Tìm hiểu về Mầm đậu nành và một số lưu ý khi sử dụng

Mầm đậu nành, một món quà hữu ích từ thiên nhiên cho sức khỏe của chị em phụ nữ, đặc biệt trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh. Mầm đậu nành giúp cân bằng và bổ sung nội tiết tố estrogen, góp phần duy trì vẻ đẹp và sức trẻ cho phái đẹp. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin về mầm đậu nành, các công dụng của nó và cách sử dụng đúng chuẩn.

1. MẦM ĐẬU NÀNH LÀ GÌ?
– Mầm đậu nành - nguồn thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe - là kết quả của quá trình ủ nảy mầm từ hạt đậu nành (đậu tương), mang trong mình mầm dài từ 3-7cm, được gọi là giá đậu nành. Mầm đậu nành có đặc điểm mọng nước và mềm, khác biệt so với các loại mầm đậu khác như mầm đậu xanh (nảy mầm từ hạt đậu xanh) hay mầm đậu đỏ (nảy mầm từ hạt đậu đỏ). Điều đáng chú ý là mầm (giá) đậu có màu trắng mập, cùng với hai lá mầm có màu vàng nhạt đặc trưng, lớn hơn so với các loại mầm đậu xanh hay đậu đỏ. 

– Không chỉ là nguồn thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng trong bữa ăn gia đình, mầm đậu nành còn được nghiên cứu cẩn thận về tác dụng hỗ trợ cải thiện sức khỏe, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ.

2. HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG TRONG MẦM ĐẬU NÀNH
– Mầm đậu nành cũng chứa nhiều chất béo thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Trong mỗi 100g đậu nành, chúng ta có thể tìm thấy các chất dinh dưỡng sau:

⠀⠀⠀+ Năng lượng: 446 kcal
⠀⠀⠀+ Protein: 36,4g
⠀⠀⠀+ Chất béo: 19,49g, trong đó có 2,88g acid béo no và 4,4g acid béo không no.
⠀⠀⠀+ Carbohydrate: 30,16g (bao gồm 9,30g chất xơ và 7,33g đường)
⠀⠀⠀+ Nước: 8,54g
⠀⠀⠀+ Axit amin: Đậu nành chứa đến 18 loại axit amin, trong đó có đủ 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, bao gồm Lysine, Histidine, Threonine, Methionine, Valine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, và Tryptophan.
⠀⠀⠀+ Vitamin: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, biotin, Niacin, Acid pantothenic, Vitamin K, Vitamin D, Vitamin E
⠀⠀⠀+ Khoáng chất: K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, Co, D, Se, Na, I2

Đậu nành là một nguồn protein phong phú và bao gồm tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể.

– Ngoài ra, mầm đậu nành còn chứa polyphenol tự nhiên, một chất chống oxy hóa hữu ích trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giúp ngăn ngừa bệnh tim.  Đặc biệt, đậu nành cũng giàu isoflavones - một nhóm polyphenol được gọi là phytoestrogen, có tác dụng đặc biệt đối với phụ nữ. Trong mỗi 100g đậu nành chín, chúng ta có thể tìm thấy từ 90-134mg isoflavone, tuỳ thuộc vào loại giống.

3. TÁC DỤNG CỦA MẦM ĐẬU NÀNH TRONG VIỆC CẢI THIỆN SỨC KHỎE

3.1. Nguồn cung cấp dinh dưỡng vượt trội
– Mầm đậu nành đã được nghiên cứu và chứng minh mang lại lợi ích sức khỏe và cải thiện ngoại hình đặc biệt cho phụ nữ so với đậu nành nguyên chất. Trong đậu nành, đặc biệt là mầm đậu nành, chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Nhiều quốc gia coi đậu nành như một nguồn cung cấp dinh dưỡng vượt trội, và ở Trung Quốc và Nhật Bản, 60% lượng đạm tiêu thụ hàng ngày đến từ đậu nành. 100g mầm đậu nành tương đương với 800g thịt bò và cung cấp lượng canxi lớn hơn cả sữa bò. Mầm đậu nành cũng chứa nhiều lecithin hơn trứng và cung cấp các axit amin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Do đó, sử dụng đậu nành, mầm đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành có tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.

3.2. Tính chất chống oxy hóa của mầm đậu nành
– Mầm đậu tương chứa lượng lớn Isoflavone giúp chống oxy hóa lipid trong microsom tại tim và gan, vượt trội hơn 80-100 lần so với vitamin E. Ngoài ra, mầm đậu tương cũng chứa nhiều polyphenol khác giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và các bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư. Do đó, mầm đậu nành có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả.

3.3. Tăng cường chức năng sinh sản 
– Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung isoflavone từ đậu nành và mầm đậu nành giúp tăng khả năng sinh con của phụ nữ lên 1,3 - 1,8 lần so với phụ nữ không bổ sung isoflavone. Ngoài ra, các sản phẩm từ đậu nành cũng có tác dụng bảo vệ và chống lại tác động của bisphenol A (BPA), một chất có trong nhựa được cho là gây suy giảm khả năng sinh sản.

3.4. Giảm triệu chứng tiền mãn kinh - mãn kinh
– Các hoạt chất Isoflavones có tác dụng tương tự như hormone estrogen tự nhiên, có khả năng điều chỉnh nội tiết tố trong cơ thể, từ đó làm giảm các triệu chứng trong giai đoạn tiền mãn kinh - mãn kinh.

Phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh thường gặp nhiều vấn đề khó chịu do nội tiết tố

– Trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, nồng độ estrogen trong cơ thể phụ nữ giảm dẫn đến các triệu chứng như khó chịu, mệt mỏi, bốc hỏa, khô âm đạo, đổ mồ hôi, da khô sạm, nám, tóc dễ gãy rụng, tăng cân, đau nhức xương khớp, v.v.. Do đó, việc bổ sung mầm đậu nành có thể cải thiện các triệu chứng trong giai đoạn này. Mầm đậu nành giàu isoflavone - một loại hormone estrogen tự nhiên từ thực vật, có cơ chế tương tự giúp giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng tiền mãn kinh - mãn kinh.

– Các nghiên cứu cho thấy Isoflavone giúp giảm mức độ nghiêm trọng của các cơn nóng giận và giảm mệt mỏi, đau khớp, trầm cảm, lo lắng, và khô âm đạo trong giai đoạn mãn kinh và những năm sau đó.

3.5. Bổ sung và cân bằng nội tiết tố 
– Nhờ chứa hợp chất Isoflavone - một loại phytoestrogen có khả năng liên kết với các thụ thể estrogen trong cơ thể, mầm đậu nành có cơ chế hoạt động tương tự như estrogen tự nhiên. Do đó, việc bổ sung mầm đậu nành là một cách hiệu quả để cung cấp và cân bằng nội tiết tố nữ cho phụ nữ.

3.6 Phòng ngừa ung thư hiệu quả
– Mầm đậu nành và đậu nành đều chứa nhiều hợp chất có khả năng chống lại các bệnh ung thư. Các chất Daidzein và Genistein trong đậu nành có tác dụng phòng ngừa ung thư nội mạc tử cung, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến và ung thư dạ dày. Isoflavone trong đậu nành ức chế men Tyrosine Kinas, men kích thích sự tăng sinh tế bào, bao gồm cả tế bào ung thư. Lunasin peptide và BBI cũng ức chế phát triển ung thư. Ngoài ra, Isoflavone còn có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ ADN khỏi đột biến gây ung thư. Những con số cụ thể về hiệu quả của đậu nành trong việc giảm nguy cơ ung thư:

⠀⠀⠀+ Bổ sung Isoflavone từ đậu nành giảm 19% nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.
⠀⠀⠀+ Chế độ ăn giàu đậu nành giảm hơn 7% nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
⠀⠀⠀+ Giảm 8-12% nguy cơ ung thư ruột kết và đại trực tràng, đặc biệt ở phụ nữ.
⠀⠀⠀+ Giảm 12% nguy cơ tử vong do ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ruột già và phổi.

3.7 Một số tác dụng hữu ích khác
– Bên cạnh những tác dụng kể trên, mầm đậu nành còn tốt cho sự phát triển của các bộ phận trên cơ thể hoặc phòng chống các bệnh xương khớp như:

⠀⠀⠀+ Chống bệnh viêm khớp, thấp khớp
⠀⠀⠀+ Chống bệnh gút
⠀⠀⠀+ Chống loãng xương
⠀⠀⠀+ Cải thiện chất lượng sắt trong máu
⠀⠀⠀+ Kích thích da, tóc, móng tay phát triển
⠀⠀⠀+ Cải thiện cân nặng
⠀⠀⠀+ Cải thiện thị lực do giàu axit béo omega-3
⠀⠀⠀+ Có lợi cho phụ nữ mang thai và sự phát triển của thai nhi
⠀⠀⠀+ Tăng cường hệ miễn dịch

4. SỬ DỤNG MẦM ĐẬU NÀNH THẾ NÀO ĐỂ MANG LẠI HIỆU QUẢ CAO NHẤT?
– Mầm đậu nành là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, tuy nhiên để tránh các tác dụng không mong muốn, cần bổ sung một lượng vừa đủ cho cơ thể. Hiện tại, chưa có khuyến cáo cụ thể cho việc sử dụng mầm đậu nành. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đối với phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh, nên uống ít nhất 80mg isoflavone có trong đậu nành mỗi ngày để cải thiện các triệu chứng và mang lại lợi ích lâu dài.

Mầm Đậu Nành Của Healthy Care Super Lecithin chiết xuất từ tự nhiên với hàm lượng lý tưởng 1200mg

– Để tận dụng tối đa lợi ích của mầm đậu nành, bạn hãy uống vào một thời điểm nhất định trong ngày, thích hợp là buổi tối để hỗ trợ giảm chứng mất ngủ ở giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh. Nếu muốn giảm cân, bạn hãy uống mầm đậu nành trước bữa ăn ít nhất 30 phút. Nếu muốn tăng cân có thể uống sau bữa ăn.

5. MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MẦM ĐẬU NÀNH
– Không khuyến nghị sử dụng cho phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.
– Không nên sử dụng trong trường hợp có khối u, bao gồm u xơ tử cung, u tuyến vú, và u lạc nội mạc tử cung.
– Tránh kết hợp với mật ong vì có thể gây vón cục và đông cứng trong máu.
– Không nên kết hợp với đường đỏ, do có thể gây vấn đề về tiêu hóa và khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
– Hạn chế sử dụng cùng với trứng, vì có thể gây cảm giác đầy bụng và khó hấp thu.
– Khi sử dụng mầm đậu kết hợp với thuốc, nên giữ khoảng cách ít nhất 1 tiếng hoặc tạm ngừng sử dụng mầm đậu khi dùng thuốc.